Bon, je sais, c’est mon trademark absolu et peut être devrais-je garder cette recette pour ne la transmettre qu’à d’autres druidesses mais ce serait un tantinet malhonnête car cette recette extraordinaire et inratable ne m’appartient pas, c’est la recette de Nestle Dessert qu’on trouve à l’intérieur des tablettes de chocolat. Alors oui, c’est vrai, ça casse le mythe mais il faut rendre à César ce qui appartient à Nestle et honorer le pâtissier de génie qui a découvert cette recette toute simple mais totalement géniale.
Ingrédients
1 tablette de chocolat Nestle dessert noir
6 oeufs
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat à feu doux sans ajouter d’eau. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes. Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige très ferme.
Lorsque le chocolat est fondu, le mélanger avec les jaunes. Puis incorporer les blancs. C’est tout!
Mettre au réfrigérateur au moins 4h, si vous la laissez toute la nuit, mettez un plastique par dessus pour que le dessus de la mousse ne durcisse pas.
Bon appétit !
Les Grandes Tablées de Séguret 
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