Les Grandes Tablées de Séguret

Un des gateaux préférés des enfants et de leur papa, ce gateau est tout simple car il n’y a pas de cuisson et doit être fait la veille pour que les biscuits s’imbibent bien. La seule difficulté est dans la mise en place qui demande un peu de technique.

 

Ingrédients

• 42 petits beurres ou thés bruns
• 100 grs de chocolat Nestlé Dessert
• 125 grs de beurre
• 500 grs de crème de marrons
• 2 càs de crème fraîche
• 2 càs de jus d’orange
• 2 càs de sucre
• 2 tasses de café fort
• 5 cl de Kahlua (liqueur de café)

Glaçage

• 100 grs de chocolat Nestlé Dessert
• 100 grs de beurre

Faire fondre le chocolat et le beurre. Sortir la casserole du feu et ajouter la crème de marrons, la crème fraîche, le sucre, et le jus d’orange. Réserver au frais au moins 30mns.

Préparer un moule carré tapissé de film plastique. Mélanger dans une assiette à soupe le café et le Kahlua. Sortir les petits beurres.

Lorsque l’appareil est épaissi le sortir du frigidaire. Tremper un à un les biscuits dans le mélange de café et les poser au fond du moule de manière à le tapisser complètement. A l’aide d’une spatule de pâtissier, mettre une couche d’appareil puis remettre par dessus une nouvelle couche de petits beurres trempés dans le mélange chocolat et ainsi de suite en terminant par une couche de petits beurres. Recouvrir de film plastique et mettre au frigidaire au moins 12 heures.

Le lendemain préparer le glaçage en faisant fondre à feu doux le chocolat et le beurre puis laisser refroidir. Sortir le gateau du frigidaire, retirer le film plastique sur le dessus, retourner le gateau dans le plat de service et retirer le film plastique du dessous. Puis faire couler le glaçage sur le gateau et servir.

Bon appétit!