Les Grandes Tablées de Séguret

Bon, il faut dire ce qu’il en est, un cupcake réussi c’est une bouchée de paradis. Il faut le juste équilibre de glacage et de gateau à déguster en bouchées moelleuses et fondantes. Je donne ici la recette des cupcakes à la vanille – n’hésitez pas à vous laisser inspirer avec des couleurs extraordinaires avec des colorants alimentaires, à rajouter du café, du chocolat, du caramel ou meme des fruits frais dans le gateau, avec cette recette de base vous pouvez tout faire!

 

Ingrédients pour 18 cupcakes

Pate

• 217 grs de farine
• 200 grs de sucre
• 170 grs de beurre salé pommade
• 1 oeuf
• 2 blancs d’oeufs
• 25 cl crème liquide
• 1 càs de vanille
• 1/4 càc bicarbonate de soude
• 1 càc levure chimique
• 1 pincée de sel

Glacage

• 500 grs de sucre glace
• 250 grs de beurre pommade
• 1 càs de vanille
• 3 càs de lait

Préchauffer le four à 180°. Battre au robot mixeur le sucre et le beurre. Puis ajouter les oeufs, la vanille et la crème liquide. Dans un bol mélanger les ingrédients secs (sel, bicarbonate, farine, levure) puis les ajouter progressivement à l’appareil en continuant à et battre jusqu’à ce que la pate soit homogène et légère.

Verser la pate dans les moules à mi-niveau et les mettre au four pendant 20 mns. Les sortir du four et les laisser refroidir.

Préparer le glacage en battant le beurre et la vanille. Lorsque le tout fait une crème ajouter progressivement le sucre glace. Enfin ajouter une première cuillère de lait, continuer à battre, puis une deuxième, n’ajouter la troisième que si la consistance est encore trop dense. Ajouter du colorant alimentaire si besoin.

Mettre le glacage dans la poche à douille et en garnir chaque cupcake, attention à ne pas en mettre trop, il est très sucré!

Bon appétit!