Les Grandes Tablées de Séguret

Un dessert frais et délicieux, parfait pour l’été.

 

 

Ingrédients

• 250 grs de Mascarpone
• 3 oeufs
• 100 grs de sucre
• 5 pêches
• 20 boudoirs
• 1 verre de nectar de pêche

Séparer les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Mixer les jaunes avec la mascarpone puis ajouter le sucre. Enfin incorporer les blancs battus. A part découper les pêches en petits dés et verser le nectar de pêche dans une assiette à soupe.

Sortir le plat de service (rond ou carré mais il doit être profond) et déposer au fond du plat 10 boudoirs préalablement trempés dans le nectar de pêche (si vous préférez un aspect alcoolisé vous pouvez remplacer par de la liqueur de pêche). Puis déposer une couche de morceaux de pêches découpés en dés, puis ajouter la moitié de l’appareil. Redéposer une couche de boudoirs trempés dans le nectar, puis les pêches découpées en dés et la dernière couche de crème.

Mettre au frais pendant au moins 3h.

Bon appétit!