Les Grandes Tablées de Séguret

Grand succès des tablées DTO, en tartelette ou en grande tarte, malgré son contenu calorique hors norme, elle se laisse dévorer avec plaisir!

Ingrédients

• Une pâte sablée (voir recette sur le blog)
• 280 grs de sucre
• 60 grs de beurre
• 220 grs creme liquide
• 500 grs de noix

Préparer la pâte sablée en ajoutant une cuillère à café de vanille en poudre. Après l’avoir laissée reposer, l’étaler, la mettre dans un moule beurré, piquer la pâte et la faire cuire à blanc 15 mns à 180°. Ensuite la badigeonner d’œuf battu et la remettre au four 5mns. Sortir la pâte et la laisser refroidir.

Préparer les noix en les coupant en quatre morceaux par cerneau et en les mettant dans un grand saladier.

Préparer le caramel en faisant fondre à sec dans une grande poêle les 280 grs de sucre. Dès que le sucre est fait, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et faire des huits avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le beurre soit complètement intégré dans le caramel. Faire tiédir la crème au micro ondes et ajouter la crème au caramel en le remettant à chauffer à feu doux et en tournant jusqu’à ce que l’ensemble soit bien fluidifié. Dès que le caramel est fluide sans morceaux, le verser sur les noix et bien mélanger à la cuillère en bois. Puis verser l’appareil dans la tarte.

Cette tarte peut se déguster seule ou avec une boule de glace à la vanille. Elle n’a pas besoin d’être mise au frais et peut être conservée une semaine.

Bon appétit!