Les Grandes Tablées de Séguret

Le dessert préféré de Papa et, globalement, très apprécié par les amateurs de citron. Ce cake est moelleux et acidulé, juste délicieux!

Ingrédients

Cake

• 1 sachet de levure chimique
• 225 grs de farine
• 200 grs de Sucre
• 12,5cl de lait
• 2 œufs
• 175 grs de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 1 jus de citron
• Le zeste de 2 citrons (bio)

Glaçage

• 200 grs de Sucre glace
• 25 cl jus de citron

Mettre le four à chauffer à 170 degrés. Chemiser un grand moule à cake.

Fouetter ensemble le sucre, les œufs, le beurre fondu et le lait. Dans un saladier mélanger les ingrédients secs (levure, farine, sel). Ajouter les ingrédients secs au mélange beurre/sucre. Ajouter les zestes et les jus de citron. Verser dans le moule et mettre au four pendant 1h. Sortir du four, démouler, et laisser reposer 1h sur un grand plat.

Pour faire le glaçage, mélanger dans une casserole le sucre glace et le jus de citron et laisser chauffer au feu moyen en tournant à la cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre glace soit dilué et et le glaçage soit bien chaud.

Piquer le cake avec une aiguille à tricoter ou une pointe fine, puis, lorsque tout la surface a été piquée (une piqûre tous les cm2), verser doucement le glaçage pour imbiber le cake. Laisser reposer encore 1h, le cake absorbera tout le glaçage supplémentaire.

Idéalement il faut le faire la veille pour le lendemain, le laisser au frigidaire recouvert de papier film pendant la nuit et le sortir au moins 1h avant de servir.

Bon appétit!