Les Grandes Tablées de Séguret

Cela fait des années que nous bataillons avec Jean-Marc sur la correcte température de cuisson du gratin dauphinois, il préfère la cuisson à basse température pendant trois heures alors que je le fais cuire 1h30 à 180°. Je trouve les deux délicieux donc n’hésitez pas à appliquer la cuisson de Jean-Marc ou la mienne, les deux donneront des résultats parfaits!

 

Ingrédients

• 1 kgs de pommes de terre
• 1 litre de créme liquide
• 500 grs d’emmental rapé
• 1 càc de noix de muscade
• Sel, poivre

Faire chauffer le four à 180°. Beurrer et ailler un plat à gratin.

Eplucher les pommes de terre puis les passer à la mandoline pour les couper à 1cm d’épaisseur. Mettre les lamelles de pommes de terre dans un saladier. Ajouter la creme liquide, la noix de muscade, l’ail écrasé, le fromage râpé. Bien mélanger. Saler généreusement et poivrer.

Verser l’appareil dans le plat, mettre au four pendant 1h30.