Les Grandes Tablées de Séguret

Le plat préféré de Philippe, quand j’en prépare il ne mange rien d’autre pendant une semaine. Le plat cajun par excellence, je le prépare avec des saucisses fumées mais on peut les faire avec du poulet, du chorizo ou des crevettes. La préparation est un peu longue mais ça en vaut la peine.

Ingredients pour 4 personnes

• 60 grs de beurre

• 2 cas d’huile d’olive

• 2 oignons

• 1 poivron

• 1 tomate

• 2 saucisses fumées (Morteaux, Montbeliard)

• 250 grs de riz semi complet

• 0,75 litre de bouillon de volaille

• 2 cas paprika

• 1 cas cumin

• 1/2 cac piment de Cayenne

• Sel et poivre

Préparation

Préparer les legumes, couper finement l’oignon, couper la tomate et le poivron en dès. Puis couper les saucisses en tranches et les couper en deux dans ke sens de la largeur.

Dans un faitout à feu moyen faire revenir l’oignon avec l’huile et le beurre. Quand l’oignon est doré ajouter les tranches de saucisses et les épices et faire revenir 5 mns. Puis ajouter la tomate et le poivron. Préparer le bouillon de volaille. Verser le riz sans le faitout, ajouter le bouillon, bien mélanger, couvrir et laisser revenir à feu doux pendant 45 mns.

Radical contre la sinusite ! Bon appétit 😘